口感十足的三鮮餃子餡的做法如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:35分鐘

主料

餃子粉 ：500
幹蝦仁 ：100
韭菜 ：500
肉餡 ：500
雞蛋 ：5個

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
其它調味料 ：適量

具體步驟

餃子粉加少許鹽，揉成光滑的麪糰，蓋濕布放置一會兒。

韭菜摘好洗淨控幹水份。

小海米泡軟（水不要倒掉哦，可以放進肉餡裏。喜歡鮮蝦仁的也可以用鮮的。但我個人感覺海米的味道更濃郁一些）

雞蛋打散，炒熟，並用剷刀分割成小碎塊

肉餡加五香粉、鹽、生抽，還有泡蝦仁的水，向一個方向攪拌。

再加油、味精，及切碎的韭菜、海米，拌成三鮮餡。

麪糰分成劑子，擀成餃子皮。

開包了。注意不要讓餃子皮的邊沾到油和水，這樣會煮破的哦。

包好的餃子不馬上煮的話要蓋上濕布，免得幹皮。一次吃不完的可以放在冰櫃裏凍硬以後，裝袋保存。

燒一鍋開水。水要多些，水開下餃子。

大火煮哦，喜歡皮Q一些的，可以在水裏放少許鹽。並用湯勺的背推動鍋裏的餃子，免得煮破。鍋開了以後，酒兩勺涼水，繼續煮，這就叫點水，一般要點兩到三次，每次都蓋蓋子。

等到餃子肚漲起來充滿氣體就熟了。可以開吃了.