自制火龍果果凍如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

火龍果 ：半個
魚膠粉 ：10

輔料

白砂糖 ：適量

具體步驟

1.把火龍果肉挖出，放進小鍋裏

2.加100ml水入效果，用勺子把火龍果壓碎

3.小火慢煮，加入一勺白糖

4.取4克魚膠粉，用20ml的水，充分調開

5.倒入小鍋裏的火龍果肉裏，迅速攪拌均勻

6.把果肉汁，倒入模具中，稍微晾涼後放入冰箱先冷藏一個小時

7.這個時間內把火龍果皮，用鹽水洗淨，剪去外皮上多餘的枝葉，只留有紫色部分的皮，放去果汁機里加150ml水，打成汁

8.把果皮的汁水，過濾一遍，只留汁水，多餘的皮渣都扔掉

9.過濾好的火龍果皮汁，小火慢煮加入一勺白糖

10.取6克魚膠粉，跟前面一樣，加30ml的水充分攪勻後加入到果皮汁裏，再攪拌均勻

11.取出冰箱裏的果肉部分的凍，此時凝結的不是很厲害，在上面加入適量的果皮汁，繼續進冰箱冷藏2-3小時

烹飪技巧

1.魚膠粉要先用5倍的水充分吸收後，再加入到水中（水和魚膠粉的比例為1：20）2.火龍果皮一定要用鹽搓洗或者用鹽水浸泡一會來清洗3.煮果凍的時候要小火時間不宜過久，容易糊，會產生焦味，會影響口感