中式意大利涼麪如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

意大利麪 ：1包

輔料

胡蘿蔔 ：1個
花椒 ：適量
菠菜 ：20
蒜泥 ：適量
醋 ：0.25小匙
西藍花 ：0.5個
糖 ：0.25小匙
鹽 ：1小匙
辣椒油 ：適量

具體步驟

1.菠菜 西藍花洗乾淨後用水燙一下備用。

2.胡蘿蔔插絲，用少許鹽拌一下。

3.意大利麪用開水煮15分鐘，加一小勺鹽，出鍋後用把水瀝乾。

4.瀝乾的面加一點香油，用電風扇吹涼，這樣的面才會不黏成一坨，而且有勁道，用冷水衝出來的麪條口感不好，老覺得面裏有生水。

5.炒鍋放少許油，一點花椒在加入蒜泥，爆香後淋在意大利麪裏。將意大利麪放在大不鏽鋼盆裏便於攪拌，加入鹽，白糖，胡椒粉，醋，醬油，辣椒油，拌均。最後將紅蘿蔔絲擠水放入面中。

6.菠菜也放入盆中一起拌均.。

7.後加上芝麻擺盤。

烹飪技巧

炒鍋放少許油，一點花椒在加入蒜泥，爆香後淋在意大利麪裏。