可口酥皮蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

酥皮蛋糕主要以糖為基料的，剛烤出來時口感香脆香甜，但也容易受潮變軟，影響口感，因此如果喜歡吃的吃貨們總會擔心買多了吃不完影響口感怎麼辦。 一個好的辦法就是學會如何製作，想吃就自己動手，可以根據自己的需求想做多少就多少。

主料

高粉 ：100
低粉 ：100
黃油 ：20

輔料

糖 ：3
鹽 ：1
蛋 ：1

具體步驟

將所有材料揉成團，麪糰擀成正方形，.再將起酥油置於麪糰中央，團的四個角依次序向內摺疊包裹住起酥油，麪糰擀成長度為寬度四倍的麪皮。

取麪糰兩端1/4處向內摺疊，再將麪糰對摺，疊出四層，.用保鮮膜包裹鬆弛30分鐘，氣温太高請置於冰箱，.如此反覆四次，將最後鬆弛完成的麪糰用擀麪杖擀成可以剛好包裹住蛋糕塊的薄面皮，麪皮越薄口感越好

將麪皮的一面刷完蛋液後將蛋糕塊包裹起來，.再在表面刷上蛋黃液，並用小叉子叉出孔洞，13度，中下層，烤至上色，酥皮乾爽即可