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關於酥皮蛋糕的餐飲百科

香脆的酥皮蛋糕如何做簡單又好吃

  • 香脆的酥皮蛋糕如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時香脆的酥皮蛋糕，好吃到爆炸~當你感到疲憊的時候，來一塊香脆的酥皮蛋糕，也許你的倦意就消除了一大半；當你感到飢餓的時候，來一塊香脆的酥皮蛋糕，也許你的飢餓感就一掃而空。總之，酥皮蛋糕味道很好，吃了也不會上火，對...
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可口酥皮蛋糕如何做簡單又好吃

  • 可口酥皮蛋糕如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘酥皮蛋糕主要以糖為基料的，剛烤出來時口感香脆香甜，但也容易受潮變軟，影響口感，因此如果喜歡吃的吃貨們總會擔心買多了吃不完影響口感怎麼辦。一個好的辦法就是學會如何製作，想吃就自己動手，可以根據自己的需求...
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香甜美味的酥皮蛋糕如何做簡單又好吃

  • 香甜美味的酥皮蛋糕如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時外表酥酥的，裏面軟軟的，吃起來香甜可口，與一般的蛋糕口感差別很多，喜歡的可以嘗試一下這款酥皮蛋糕的做法，雖然較為麻煩，但做出來的成品會有慢慢的成就感，用來做下午茶的甜心配上一杯牛奶非常合適，吃到最終，蛋糕慢...
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酥皮蛋塔怎麼做-酥皮蛋塔的做法

  • 酥皮蛋塔怎麼做-酥皮蛋塔的做法

  • “至愛上烘焙到現在，一直都沒勇氣嘗試開酥，怕失敗後受打擊。今天為了參加這次時尚擂台活動，鼓足勇氣試了一次，感覺沒有想象中的那麼難。外面買的現成塔皮一般都是包裹瑪琪琳的，自己做就用動物黃油，比較健康，吃起來也放心！”食材明細主料黃油（40克180克）低筋粉（220克）高筋粉（30克）細砂糖...
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酥皮香蕉牛油蛋糕怎麼做-酥皮香蕉牛油蛋糕的做法

  • 酥皮香蕉牛油蛋糕怎麼做-酥皮香蕉牛油蛋糕的做法

  • “不愛吃香蕉可是總是聞到它的香味就往回買，終於還是變黑了，目測又會像以前一樣變成香蕉木乃伊，於是果斷做成酥皮香蕉牛油蛋糕，突發奇想擠了一半巧克力醬，真的好吃，好吃到忘記它的熱量。”食材明細蛋糕配料黃油（100克）糖粉（40克）雞蛋（1個）鹽（3克）低筋麪粉（70克）泡打粉（3克）香蕉（兩根）酥皮配料...
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意式酥皮蔬菜蛋糕怎麼做-意式酥皮蔬菜蛋糕的做法

  • 意式酥皮蔬菜蛋糕怎麼做-意式酥皮蔬菜蛋糕的做法

  • “意大利菜其實很少有像中餐那樣煎炒烹炸大油的東西，幾乎都是很温婉的感覺，做起來也是按部就班不會弄的一廚房油煙味兒。這道其實算是一道主食，可以變換的花樣也是蠻多的。好久沒做菜了，今天就做一個很大眾的搭配，各種蔬菜放在一起。大家可以發揮想象力，在裏面放單一的蔬菜或者...
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脆皮蛋糕的做法 風靡街頭的蛋糕——脆皮蛋糕 脆皮蛋糕怎麼做

  • 脆皮蛋糕的做法 風靡街頭的蛋糕——脆皮蛋糕 脆皮蛋糕怎麼做

  • “大街小巷扁尖常見的一種蛋糕，叫法不一，脆皮蛋糕，無水蛋糕，老蛋糕等等，做起來還是比較容易的，小時候有專門走街串巷，挑着蛋加工這個蛋糕的，原料自己出，付點加工費，每次碰到媽媽都會去加工點，油，糖要比我這個多點，很的美味，現在為健康考慮，減了糖和油的比例！！”食材明細主料低粉（90克）雞蛋（4...
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起酥皮拿破崙蛋糕怎麼做-起酥皮拿破崙蛋糕的做法

  • 起酥皮拿破崙蛋糕怎麼做-起酥皮拿破崙蛋糕的做法

  • “簡單的起酥皮和鮮滑奶油的碰撞，簡單的兩個東西就可以讓美味升級。”食材明細主料起酥皮（4片）奶油（200g）輔料細砂糖（20g）甜味（口味）烤（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）起酥皮拿破崙蛋糕的做法步驟1、起酥皮方塊對半切成長條狀。2、放入預熱200度的烤箱烤10分鐘至酥皮彭起3、戴上手套將起酥...
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嶺南酥蛋撻皮的做法 嶺南酥蛋撻皮（又名:拿破崙酥,葡式蛋撻皮） 嶺南酥蛋撻皮怎麼做
酥皮綠豆糕怎麼做-酥皮綠豆糕的做法

  • 酥皮綠豆糕怎麼做-酥皮綠豆糕的做法

  • “天氣熱起來，就想做點清新的糕點！剛好家裏有一包脱皮的綠豆，説幹就幹，今來一款：酥皮綠豆糕，好吃到掉渣。”食材明細主料玉米油（適量）水（適量）麪粉（適量）輔料自制綠豆餡（適量）甜香（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）酥皮綠豆糕的做法步驟1、麪粉加玉米油和成油皮。2、麪粉加水和油和成水油皮...
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藍莓酥皮cake的做法 【藍莓酥皮cake】簡單一步提升蛋糕氣質 藍莓酥皮cake怎麼做
酥皮巨蛋怎麼做-酥皮巨蛋的做法

  • 酥皮巨蛋怎麼做-酥皮巨蛋的做法

  • 食材明細主料高筋粉（280克）細砂糖（20克）全蛋液（120克）牛奶（70克）酵母（5克）輔料高筋粉（80克）低筋粉（70克）細砂糖（100克）鹽（6克）奶油焦糖（15克）牛奶（50克）黃油（150克）配料黃油（45克）糖粉（50克）全蛋液（40克）低筋粉（60克）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）酥皮巨蛋的做法步驟1、中種麪糰材料混合均勻2、發酵至...
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酥皮蛋撻怎麼做-酥皮蛋撻的做法

  • 酥皮蛋撻怎麼做-酥皮蛋撻的做法

  • “皮蛋撻撻皮的為一層層薄酥皮，近似西點的牛油酥皮（PuffPastry）；但因使用豬油（Lard），口感較牛油酥皮粗糙。另因撻皮較厚，故酥皮蛋撻的餡料量較牛油蛋撻為少。”食材明細主料蛋撻皮（適量）輔料白糖（15g）煉乳（35g）雞蛋（3-4個）牛奶（200g）其他（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）酥皮蛋撻的做法步驟1、...
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蛋撻皮清酥皮和混酥皮的區別

  • 蛋撻皮清酥皮和混酥皮的區別

  • 外觀和製作方法不一樣。蛋撻皮清酥皮是葡式蛋撻的做法，外表層次清晰，蛋撻皮混酥皮製作的手法類似曲奇，外表沒有清晰的層次。蛋撻是用牛奶、雞蛋、白砂糖、低筋麪粉等食材做成的甜點，入口醇香，鬆軟可口。蛋撻的口味多樣，常見的有酥皮蛋撻、牛油蛋撻、葡式蛋撻、巧克力蛋撻、薑汁...
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橙皮蛋糕的做法 香甜橙皮蛋糕 橙皮蛋糕怎麼做

  • 橙皮蛋糕的做法 香甜橙皮蛋糕 橙皮蛋糕怎麼做

  • “夏季相當不錯的小甜點，清香可口”食材明細主料黃油（100克）麪粉（110克）輔料白砂糖（70克）雞蛋（2個）泡打粉（1/2小匙）橙皮（1個）甜味（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）橙皮蛋糕的做法步驟1、黃油100軟化後用打蛋器打發，分三次加入70克白糖。2、把雞蛋稍微調勻，分三次打入步驟1中，混合均勻。3、...
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蛋奶酥皮派怎麼做-蛋奶酥皮派的做法

  • 蛋奶酥皮派怎麼做-蛋奶酥皮派的做法

  • “這款派，沒有添加白糖，所以不是很甜，但是卻混合了培根的鹹香、蛋奶的醇厚，黑胡椒特有的香味。在上面還可以再放一些蔬菜、豆類。説起來，這是一款法式甜點。可以説成是蛋奶餅、蛋奶派、蛋奶糕。。。”食材明細主料黃油（60克）豬油（50克）低筋麪粉（200克）冰水（3勺）鹽（1小撮）輔料肉桂粉（少許）...
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蛋撻皮版豆沙酥的做法 蛋撻皮版豆沙酥🍰 蛋撻皮版豆沙酥怎麼做

  • 蛋撻皮版豆沙酥的做法 蛋撻皮版豆沙酥🍰 蛋撻皮版豆沙酥怎麼做

  • “奶香四溢，冬天的第一個甜品。🍦🍰回到海口。”食材明細主料蛋撻皮（8只）豆沙（適量）輔料蛋黃（一個）奶香（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）蛋撻皮版豆沙酥的做法步驟1、準備食材。♡2、那把豆沙擠入蛋撻皮中。♡3、把蛋撻皮外的錫紙撕掉。♡4、包成餃子狀。♡5、兩邊捏緊。♡6、放入...
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酥粒蛋糕怎麼做-酥粒蛋糕的做法

  • 酥粒蛋糕怎麼做-酥粒蛋糕的做法

  • “如果你曾經被戚風蛋糕氣過幾次還未成功的，不如暫時換下目標，試試這款外表並不看出它的不同處，和普通的紙杯蛋糕類似，但它卻有着蛋糕的鬆軟，表面又有酥脆的香甜的酥粒蛋糕，喜歡的就是這個味道！（使用長帝電烤箱CKTF-30GS)”食材明細主料低筋麪粉（100g）雞蛋（2個）黃油（30g）檸檬汁（5g）白糖（80...
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蛋撻皮芒果酥的做法 #水果#蛋撻皮芒果酥 蛋撻皮芒果酥怎麼做

  • 蛋撻皮芒果酥的做法 #水果#蛋撻皮芒果酥 蛋撻皮芒果酥怎麼做

  • 食材明細主料蛋撻皮（6個）芒果（1個）輔料雞蛋液（適量）芝麻（少許）甜香（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蛋撻皮芒果酥的做法步驟1、冷凍的蛋撻皮取出，室温放幾分鐘就會軟化。如果是做蛋撻不用軟化，因為這個後面要對摺所以需要軟化一下。2、金煌芒一個，個頭比較大。3、取果肉切小丁，實際果肉...
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酥炒皮蛋怎麼做-酥炒皮蛋的做法

  • 酥炒皮蛋怎麼做-酥炒皮蛋的做法

  • 食材明細主料皮蛋（2個）鮮蝦（100g）紫蘇葉（20g）輔料精鹽（適量）料酒（適量）黑胡椒粉（適量）蠔油（1勺）生抽（1勺）老抽（1勺）白砂糖（適量）橄欖油（適量）麪粉（適量）蛋清（1個）蒜蓉（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）酥炒皮蛋的做法步驟1、鮮蝦切丁，加精鹽、料酒、黑胡椒粉醃半小時。2、紫蘇葉洗淨，裹上蛋清後拍...
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酥皮蕎麥藍莓蛋糕的做法 酥皮蕎麥藍莓蛋糕by：普藍高科藍莓美食特約撰稿人 酥皮蕎麥藍莓蛋糕怎麼做
香酥脆皮蛋怎麼做-香酥脆皮蛋的做法

  • 香酥脆皮蛋怎麼做-香酥脆皮蛋的做法

  • “廚房是我們每天必去的地方，它能讓你體會到廚房裏的幸福，家的温馨。”食材明細主料鵪鶉蛋（適量）輔料調汁（適量）配料精鹽（適量）食用油（適量）原味（口味）酥（工藝）半小時（耗時）高級（難度）香酥脆皮蛋的做法步驟1、將鵪鶉蛋煮熟去過殼，撒適量的精鹽入味。2、鍋裏倒進植物油燒至八成熱，倒進鵪鶉蛋。...
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酥皮可可蛋糕如何做簡單又好吃

  • 酥皮可可蛋糕如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料可可粉：15低粉：90雞蛋：1個牛奶：150ml輔料黃油（或者玉米油）：50糖粉：80泡打粉：一小勺蘇打粉：1／4小勺具體步驟1.把雞蛋打散2.加入糖粉，攪勻噢*\(^o^)/*3.再加入融化的黃油，也可以加玉米油啦,攪勻(ω)ノ4.加入牛奶攪...
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蛋黃酥的酥皮咋做好

  • 蛋黃酥的酥皮咋做好

  • 需要準備中筋麪粉、豬油、食鹽、白糖、油酥。和麪使用温水最佳，做出來的蛋黃酥口感更酥軟。麪糰加入油酥後需要放置在温度較高的環境下醒面一個小時。醒好後分成大小均勻的劑子，用擀麪杖擀成牛舌狀，捲起後總之將其按壓對摺，酥皮即可完成。...
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酥皮蛋撻的做法 酥皮蛋撻（自制蛋撻皮） 酥皮蛋撻怎麼做

  • 酥皮蛋撻的做法 酥皮蛋撻（自制蛋撻皮） 酥皮蛋撻怎麼做

  • “金黃酥香的蛋撻底，金黃香嫩的蛋撻餡。自制的酥皮做蛋撻。秒殺一切市售蛋撻皮，不但好吃還安全健康。主料是千層酥皮的食材輔料是撻水的食材”食材明細主料低筋麪粉（110g）高筋麪粉（15g）黃油（夾層90g+麪糰20g）清水（60g）糖（3g）鹽（1g）手粉（適量）輔料蛋黃（4個）牛奶（160g）淡奶油（200g）白糖（20g）低筋面...
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