意式酥皮蔬菜蛋糕怎麼做-意式酥皮蔬菜蛋糕的做法

烘焙
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“意大利菜其實很少有像中餐那樣煎炒烹炸大油的東西，幾乎都是很温婉的感覺，做起來也是按部就班不會弄的一廚房油煙味兒。這道其實算是一道主食，可以變換的花樣也是蠻多的。好久沒做菜了，今天就做一個很大眾的搭配，各種蔬菜放在一起。大家可以發揮想象力，在裏面放單一的蔬菜或者是自己喜歡的搭配，比較自由隨性。”

食材明細

主料

洋葱（大半個）
胡蘿蔔 （2個）
角瓜（2個）
酥皮（1張）
柿子椒 （2個）

輔料

黃油（1塊）
鮮奶酪 （1塊）
黑胡椒 （少許）
薄荷葉粉 （少許）
牛至葉粉 （少許）
鹽（少許）
羅勒葉粉 （少許）

鹹甜（口味）
烤（工藝）
數小時（耗時）
高級（難度）

意式酥皮蔬菜蛋糕的做法步驟

1、第一步將各種蔬菜洗淨處理一下。胡蘿蔔與角瓜切片，不要太薄，因為之後要炒水，太薄容易碎掉，而且口感也不好。
2、胡蘿蔔我切了一根圓形的片，另一根半圓形的片，角瓜也是。因為我喜歡搞怪，大家可以切一樣的。
3、為了讓顏色好看，我選了黃色與紅色柿子椒各一個。
4、分別切條狀。
5、一個洋葱切了三分之二，大家也可以全部也可以全部放進去。我切了洋葱圈，大家可以發揮創意洋葱條也可以。
6、切胡蘿蔔的同時已經在燒水了，所以切柿子椒的時候水已經開了。先放胡蘿蔔進去煮，大概柿子椒切完差不多再放角瓜進去煮。因為胡蘿蔔比較硬，不太容易熟。切完洋葱兩個差不多都煮好了，然後過涼水。我煮的稍微時間長了一點，角瓜有點爛了。因為切完在拆洋葱圈耽誤了點時間。
7、然後不粘鍋裏面加入一部分黃油，大概就是做菜用的量。因為今天蔬菜多，自然黃油放的也多，我放了大概10多克。融化後，倒入切好的柿子椒，炒一會6分熟的時候放入洋葱圈，炒個兩三分鐘再倒入抄好水也控幹了的胡蘿蔔角瓜。
8、全部蔬菜放進去後，加入適量鹽，適量黑胡椒、薄荷、羅勒、牛至粉。因為我平時只用這幾個調料做飯，其他的也沒有。大家可以放自己喜歡的其他調料。只放黑胡椒也OK。攪拌均勻後，關火，然後再加入一部分的鮮奶酪。我大概加了一半40g的量，因為不想吃太胖。喜歡奶酪的可以多加。切記：先關火，後加奶酪，要不然容易粘鍋，奶酪口感也不好。
9、酥皮我是直接超市買來的，鋪在容器上面。
10、這個就是超市買來的現成的酥皮，是圓形的，比較方便。要是酥皮也自己做，時間還會拉長。不過有足夠時間的可以自己做酥皮。
11、將之前炒好的蔬菜放入器皿中。因為炒過後蔬菜會有湯汁，我沒有把湯汁到進去，是用夾子把蔬菜夾進去的，少量糖汁留在了鍋裏。因為我不喜歡湯汁把酥皮泡軟，所以留了一部分湯汁跟蔬菜，可以當作單獨的一道小菜。
12、這樣一個大器皿，大概需要3-4個雞蛋，我用了三個。大家隨意。
13、雞蛋打入碗中，攪拌充分，均勻的淋在蔬菜上面。
14、淋好了雞蛋，把周邊的酥皮褶進去。
15、放入烤箱。
16、烤箱200度或者220度，25-30分鐘，注意觀察酥皮的顏色變化以及膨脹程度。
17、這就是各種調料的圖
18、OK，出烤箱啦。其實感覺再放一些橄欖油進去烤會更香，大家可以試一下。
19、完美出關