脆皮蛋糕的做法 風靡街頭的蛋糕——脆皮蛋糕 脆皮蛋糕怎麼做

“大街小巷扁尖常見的一種蛋糕，叫法不一，脆皮蛋糕，無水蛋糕，老蛋糕等等，做起來還是比較容易的，小時候有專門走街串巷，挑着蛋加工這個蛋糕的，原料自己出，付點加工費，每次碰到媽媽都會去加工點，油，糖要比我這個多點，很的美味，現在為健康考慮，減了糖和油的比例！！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

脆皮蛋糕的做法步驟

• 1、準備好原料。

• 2、雞蛋加入白糖。

• 3、打蛋器高速5分鐘，再低速3分鐘左右，主要是打發好的雞蛋紋路不是很容易消失就可以。

• 4、低粉分兩次過篩加入打發好的雞蛋中。

• 5、麪粉拌勻後再加入下一次的麪粉。

• 6、完全拌勻加入色拉油再次拌勻。

• 7、拌好的麪糊用勺舀入模具中，撒點芝麻。

• 8、烤箱180度預熱，中層15分鐘。

• 9、放涼後脱模就可以。

• 10、放涼後脱模就可以。

小竅門

拌麪糊注意不要打圈，以免消泡，麪糊上勁，影響漲發。

蛋糕脱模用個不鏽鋼的勺子幫忙挖出來會比較容易很多。

烤制的時間盒温度可以根據自己家烤箱的脾氣做調節。