自制海蔘蛋炒飯如何做簡單又好吃

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:2分鐘

主料

泡發海蔘 ：3-4只
鴨蛋 ：1-2個
火腿腸 ：一個
蝦糕 ：少許
蔬菜 ：少許

輔料

鮑魚汁 ：適量
耗油 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1. 準備食材，蝦糕和火腿腸切丁，主要用來蓋住海蔘的味兒。鴨蛋加小葱打撒。蔬菜隨意切碎。海蔘切小丁備用。

2. 熱油鍋，加鮑魚汁和耗油，生抽，料酒，快速翻炒幾遍，然後倒入切好的海蔘丁翻快速炒，盛盤備用。

3. 重新熱油鍋，炒雞蛋，蔬菜，然後倒入涼了的米飯，灑少許黃酒，翻炒至米飯顆粒分明，倒入火腿腸丁，蝦糕丁和海蔘丁一起炒。

4. 適當調味，灑鹽，加入少許味極鮮等，依個人口味。

烹飪技巧

由於是冬天，海蔘泡發了五天左右。然後用葱姜水煮開。吃不掉的海蔘裝保鮮袋可冷藏3-5天。