美味的香嫩滑爽豆腐腦如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

內酯豆腐王 ：1.25克

輔料

幹黃豆 ：250
鋼筆指針温度計 ：1個
香油 ：0.25小匙
醬油 ：適量
葱花 ：適量
花生醬 ：適量

具體步驟

1.250克的幹黃豆用水泡一晚，第二天製作。

2.泡好的黃豆，用勺子半水半豆加入原汁機內，磨成豆漿汁，紅薯反覆磨了2次。出來2大杯800毫升的豆漿汁。

3.用一點點水,把內脂溶解，看清楚啦，只有碗底那麼一點點水就足夠了！當然稍微多一點也沒什麼！內脂按比例（500g豆汁：1.25g內脂）用少量温水化開，放入保温的鍋內。

4.煮開煮透剛才打的豆汁，倒入準備好的一個不鏽鋼盆，用鋼筆温度計測量温度，冷卻在80到90度之間最為合適！

5.從盆裏倒入有溶解的內脂溶液鍋中充分混合，邊倒邊攪拌均勻，蓋蓋保温，別移動位置。（也可以不攪拌，用2個容器來回倒的方式，來回2個回合即可放入保温容器中。紅薯用家裏的電飯煲，直接打開保温功能即可！）

6.20分鐘以後打開，嫩滑的豆腐腦就做好了！

7.倒點葱花、醬油、香油、花生醬、蝦皮之類，按自己喜歡的口味調和一下就可以吃啦。