美味的茄子大肉包如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
茄子 :適量
肉 :適量
海米 :適量
鹽 :適量
糖 :一勺
姜 :適量
温水 :500
甜醬 :適量
油 :適量
蒜 :兩瓣
雞粉 :適量
主料
麪粉 :1000茄子 :適量
肉 :適量
輔料
酵母 :7海米 :適量
鹽 :適量
糖 :一勺
姜 :適量
温水 :500
甜醬 :適量
油 :適量
蒜 :兩瓣
雞粉 :適量
具體步驟
1.發麪:酵母融化至温水裏,加一勺糖,靜置幾分鐘,將酵母水一點點加入麪粉中,邊活面邊加水,切記水不要一下全倒進,否則變成漿糊啦,把麪糰活勻(常説的三光)把面盆上放一個蓋子,常温下發酵一個小時左右(夏天如此,冬天更長一些)。
2.肉切丁,用甜醬,油養着。
3.茄子切小丁,海米切丁,蒜兩瓣切末,姜切末撒些鹽、雞粉,把所有材料混合均勻。
4.發好的面,拿出來揉搓,我家太后做的話,還要使點鹼面,這樣比較香,下劑子,擀皮。
5.包餡。
6.冷水入鍋,燒一分鐘,關火,醒發10分鐘,開大火,蒸熟即可,關火捂幾分鐘。
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