剁椒燜蕨菜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

這道菜是非常清新的一道素菜，選材考究，選用清明時節前後的的野生蕨菜為主，搭配自制的剁椒，經過熱油的翻炒，蕨菜更加柔軟，顏色變成誘人的墨綠色，搭配上剁椒的大紅色，色彩上形成強烈的對比。再嘗一下味道，爽滑嫩脆，細細咀嚼還有剁椒的鮮香麻辣味道，清爽過癮，這真是一道獨具特色的山中野味。

主料

蕨菜 ：500g

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
剁椒 ：適量
大蒜 ：適量

具體步驟

1.剛採回來的蕨菜

2.把蕨菜摘洗乾淨

3.瀝乾水分備用

4.準備剁椒，大蒜

5.起鍋放油

6.放入大蒜，剁椒炒勻

7.倒入蕨菜

8.翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜熟

9.最後加鹽，葱就可以了

10.出鍋裝盤

烹飪技巧

蕨菜用豬油炒更好吃