下酒菜香椿豆如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

香椿 ：200
水發黃豆 ：500

輔料

鹽 ：適量

具體步驟

1.將黃豆用清水泡一天左右，如果沒有幹黃豆，超市有現成的水發黃豆出現售哦

2.黃豆加水，放一勺鹽、一料八角煮熟，不要久煮，如果煮爛了，口感就不好了

3.將香椿芽放在容器中

4.將開水倒入香椿中，這也是保持香椿氣味濃郁的小竅門呦

5.冷水過涼後撈出

6.切末

7.將香椿末和煮熟的黃豆混合，裏面撒少許鹽

8.拌勻即可裝盤食用

烹飪技巧

1、在做菜前，將洗淨的香椿用開水略焯一下，香椿就會濃香四溢，又脆又嫩，再用來拌豆腐、炒菜就會更具特色。2、香椿芽以穀雨前為佳。穀雨後，其膳食纖維老化，口感乏味，營養價值也會大大降低。3、香椿宜燙後吃。4、食用香椿不宜用過多的調味品，以保持香椿的原味