下酒菜五香毛豆花生如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

毛豆 ：500
花生 ：500

輔料

油 ：適量
花椒 ：適量
小茴香 ：適量
甘草 ：適量
八角 ：適量
香葉 ：適量
桂皮 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.準備材料

2.配料調配好。

3.燒一鍋水，將準備好的一半調料放入水中，小茴香，花椒等碎小的可以放入調料盒中。

4.水開後，將毛豆倒入沸水中

5.待水再次變沸後，煮兩分，然後關火，放鹽。蓋上蓋子，悶一會。

6.再將花生放在盆中放滿水浸泡5分鐘，再反覆用清水徹底洗淨掉上面的泥土，用手將花生擠開一個口，以便在煮的時候更加入味。

7.同樣的，燒水，放入另外一半調料，水開後把花生倒入沸水中，蓋上蓋子，用大火煮開後轉成中火，繼續煮10分鐘後關火。

8.撒入鹽，攪拌均勻後蓋上燜2個小時。取出。

9.然後攪拌均勻即可。

烹飪技巧

第五步時，用水的温度悶熟就可以了。這樣煮出的毛豆顏色鮮綠，也不會煮過頭。