手指餅乾如何做簡單又好吃-簡易版
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
蛋黃 :3個
糖粉 :55
主料
低筋麪粉 :70輔料
蛋白 :2個蛋黃 :3個
糖粉 :55
具體步驟
1.取兩個盆,蛋清蛋黃分離
2.蛋黃加入20g糖粉
3.用打蛋器打至微微發白
4.篩入35g低筋麪粉
5.用橡皮刮刀拌勻
6.兩個蛋清加入剩下的糖,分三次加完
7.打蛋白9分發
8.取一半打發的蛋白到蛋黃中翻拌均勻
9.篩入剩下的低粉翻拌均勻
10.把混合的麪糊加入另一半打發的蛋白
11.翻拌均勻
12.麪糊放入裱花袋
13.剪小口在烤盤上擠10cm長左右的麪糊
14.烤箱170度預熱5分鐘,上下火中層烤10-15分鐘,熄火後餘温再烘10分鐘
15.拿出晾涼即可食用
16.用密封罐保存
一次加入低粉會使麪糊太厚很難攪開,分次加入蛋清可以減少消泡。因為餅乾容易吸潮,所以晾涼後馬上密封保存。
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