家常傳統芝麻醬涼麪如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
小黃瓜絲 :20公克
紅蘿蔔絲 :15公克
蒜泥 :1/4茶匙
涼開水 :3又1/2大匙
芝麻醬 :1又
烏醋 :1大匙
糖 :1又
醬油 :1茶匙
鹽 :1/4茶匙
香油 :少許
主料
雞蛋麪 :180公克小黃瓜絲 :20公克
紅蘿蔔絲 :15公克
蒜泥 :1/4茶匙
涼開水 :3又1/2大匙
芝麻醬 :1又
烏醋 :1大匙
糖 :1又
醬油 :1茶匙
鹽 :1/4茶匙
香油 :少許
輔料
1. 把雞蛋麪放入滾鍋中汆燙3分鐘至熟。
2. 將作法1撈出放入平盤中吹涼。
3. 在作法2中加入香油(份量外),拌勻,備用。
4. 將涼開水分三次慢慢加入芝麻醬中攪拌均勻,加入糖拌勻,再加入其他調味料拌勻,最後加入蒜泥、香油成為傳統麻醬。
5. 把作法3的面盛盤,放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲,最後再淋上作法4的醬汁拌勻即可。
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