傳統做法的花生芝麻湯圓如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
主料
糯米粉 :適量輔料
糖 :適量具體步驟
1. 碓臼
2. 幹鍋燒熱,小火,要不停地翻炒以防止炒糊了,慢慢地炒熟,聞到芝麻香就差不多了
3. 裝起芝麻後接着炒花生,同樣要不停地翻炒,直到炒出香味,花生衣都變紅甚至脱落,最保險的方法當然是嘗一顆就知道熟不熟啦~差不多的時候就可以熄火了,用鍋的餘温繼續把花生烘一下左一那張圖,是在花生不燙手之後,把花生衣一個個用手指搓掉。記得小時候試過,對着一大堆花生用力吹一口氣,花生衣就象天女散花一樣滿天飛舞,最後就剩下乾乾淨淨白白的花生了,可好玩了 現在當然不能這麼做,搞衞生多辛苦啊 炒好的花生和芝麻備用,準備進入經典鏡頭
4. 主角出場了!把花生和芝麻分別搗碎。如果你喜歡吃到花生的顆粒,就不要弄太碎。這個過程很美好,耳邊聽着叮叮噹噹的聲音,鼻端聞到陣陣的香味,搗花生還是比搗蒜頭享受的 最後把兩種碎加上白糖,拌勻備用
5. 糯米粉加適量清水,揉成麪糰揪一小團面,搓圓,再用手指按一個小窩放入花生芝麻餡,輕輕捏緊封口後,揉圓(用一個大盤子灑上乾粉,把揉好的湯圓先擺放在一起,全部做好後再煮)
6. 1用姜和糖先煮開糖水,放入湯圓,轉中小火煮至湯圓浮起即可
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