美味的芝麻醬涼拌麪如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

馬上快要到夏天了，夏天暑熱難耐，吃什麼都沒胃口，這時一道簡單快手的芝麻醬涼拌麪保證讓你胃口大開，食慾大增。芝麻醬營養豐富具有抗衰老的作用，麪條煮熟後晾涼，加上簡單的菜碼如黃瓜豆角之類，隨你喜歡，再配上醋和辣椒，芝麻醬攪拌均勻。一道清涼解暑的涼麪，快來試試吧。

主料

麪條 ：500

輔料

黃瓜 ：200
西紅柿 ：300
大蒜 ：100
醋 ：20

具體步驟

準備 黃瓜一根 芝麻醬適量 ，大蒜一枚

加入效母粉拌勻，效母粉溶化。

加入300克的麪粉，攪拌均勻。

攪拌至濃稠的糊狀，放温暖處發酵至出現蜂窩狀。

麪糊鼓起很高，上面出現很多的蜂窩狀。

在加入500克的麪粉，用筷子開始慢慢的沿着盆的邊緣開始攪拌成無干粉。

已經沒有乾粉了，現在可以開始揉麪了。

麪糰取出放在面板上開始用吃奶的勁揉搓把！

邊揉邊撒一些乾粉，防止粘手。

揉了10分鐘，麪糰已經是非常的光滑，切開看到已經沒有乾粉。在揉片刻。

.在揉5分鐘左右，即可二次發效，一共揉麪15分鐘。這15分鐘可使一刻也沒有停，都是真功夫

面盆蓋上濕布醒發到雙倍大。蓋濕布是防止麪糰出現幹皮。

大約醒發了1個小時，用手指沾麪粉，焯一個洞，洞不回縮就發效完成。

發效好的麪糰排氣，在揉成長條。

把長條分割成適量大的小劑子，劑子要分割均勻。

開始把劑子揉成光滑的饅頭胚子。

揉好的饅頭生胚。

揉好的饅頭胚蓋保鮮膜在此醒發雙倍大，這次醒發非常關鍵。饅頭的成敗在此醒發。

饅頭已經醒發到雙倍大了，醒發時間看天氣有關，熱了就是時間短，冷了，時間就長。

蒸布用涼水浸泡片刻，泡透為止。

把鍋里加適量多的水，大火燒開，擺入蒸布，在把饅頭胚均勻的擺在蒸布上，中間要就2公分的間隙，饅頭在蒸的過程還要膨脹，以防粘連。

蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘，中間是不能斷火的。

再澆上調好的芝麻醬，用筷子拌後即可食用