魚籽燉茄子如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

輔料

油 ：適量
葱花 ：適量
薑片 ：適量
香其醬(沒這個醬豆瓣醬也行) ：適量

具體步驟

1. 先把鍋燒熱，倒油，葱花薑片爆香，然後倒入魚籽，兩面煎黃，茄子掰兩段，墊底，開燉。

2. 倒入一袋我的祕製武器香其醬，沒這個醬豆瓣醬也可以，醬香不會掩蓋魚肉的鮮美，還可以去點腥氣，我們東北人做菜很願意放醬的。

3. 看出我們東北人的豪爽了吧，一大鐵鍋燉的正酣呢，不過燉的時候想着把魚籽鏟成小塊，好入味呢。

4. 千滾豆腐萬滾魚，小火咕咚最少半小時，等湯粘稠了，茄子綿軟了，就可以盛盤了，就我的體會是茄子比魚香，魚肚燉出來超厚，味道特好，就是太大無法下嘴，我是拿出來切成條吃的，香死了，下次大家燉魚千萬別扔魚鰾啊！

烹飪技巧

這個魚籽好大好大，將近兩斤，也不知道產這魚籽的魚得多大，鯉魚鯽魚的籽是黃色的，胖頭魚籽是青灰色的，我最喜歡吃鯽魚籽，因為細嫩，我這個是大鯉魚籽，口感要粗糙一點。看大魚鰾，太大了，我燉的時候還沒有切開，絕對是個失誤。