茄子的籽很多嗎

新鮮的茄子，裏面的籽不多，但是老茄子，裏面的籽會很多。品質好的茄子通常皮薄肉厚、籽少。茄子分為長茄子和圓茄子，茄子的營養成分很豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。挑選新鮮的茄子有以下幾個技巧：

1、看茄子梗部四周的環帶，選擇環帶寬、明顯的茄子，這樣的茄子很新鮮。如果環帶不明顯，説明是老茄子，口感不好。

2、選擇捏起來彈性大的茄子這樣的茄子很新鮮很嫩，如果茄子沒有彈性，證明已經老了。