「念念不忘」粉蒸排骨如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

排骨 ：300
大米 ：1000
土豆 ：1個

輔料

幹辣椒 ：4個
老抽 ：少許
香菜 ：少許
花生油 ：適量
料酒 ：少許
八角 ：1個
豆瓣醬 ：適量
乾花椒 ：20粒
生抽 ：適量
葱薑蒜末 ：適量

具體步驟

1.原材料，排骨提前用加了料酒的水泡兩個小時，大米提前洗淨曬乾

2.鍋內少許油，大米、乾花椒、幹辣椒、八角一起放入中小火炒

3. 炒到變黃，八成熟，（聞到一股香味時）起鍋晾涼

4.挑出八角不要，大米和花椒辣椒一起放入榨汁機裏打碎，不要打得太細

5.打成這個樣子

6.一次性做得多點，放入密封袋隨時用

7.鍋內爆香葱薑蒜末

8. 放入排骨翻炒

9.加生抽、少許老抽、豆瓣醬炒入味

10.加入蒸肉米粉，裹勻，加少量開水，調濕一些

11.土豆提前用花生油炒，放入少許鹽和豆瓣醬炒入味，裝入大碗裏

12.裹好蒸肉粉的排骨碼放在土豆上面

13. 入高壓鍋裏上汽後蒸30分鐘

14. 出鍋了

烹飪技巧

排骨如果不提前泡的話也可以將其焯水後再炒