「念念不忘」炸豬排如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬裏脊肉 ：400

輔料

雞蛋液 ：適量
五香粉 ：適量
麪包糠 ：適量
料酒 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1.豬肉切片。

2.倒入料酒

3.撒上五香粉

4.加入少許鹽，抓勻醃製一會兒。

5.去一片肉沾上澱粉。

6.在裹一層蛋液。

7.最後在麪包糠裏打個滾。

8.油燒至7成熱時，將肉片放入油鍋中。

9.炸成金黃色撈出。

10.將肉片切段。

11.放入熱油在炸一遍

烹飪技巧

切好後最好在案板上用刀背輕輕的拍一會兒肉片，這樣肉吃起來比較嫩。油不要燒的太熱，不然肉片進鍋裏還沒等熟呢，外面的一層面包糠已經發黑了。第二次為了讓表皮更加酥脆，炸的時候油稍稍熱一點，倒入切好的肉段，幾秒鐘即可撈出。