簡易的牛肉皮蛋卷如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

皮蛋 ：適量
雞蛋 ：適量

輔料

姜 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量
黃瓜 ：半根

具體步驟

1.皮蛋上籠蒸二到三分鐘放涼切成小粒，加蛋清一個放入幹澱粉拌勻。牛肉去除筋和皮剁成肉餡加葱 姜 花椒粉 生抽 鹽 料酒 熟油（稍微多放點因為牛肉全是瘦放少了口感不好）拌勻加蛋清二個放入嫩肉粉用力攪打至上勁為止，醃二十分鐘。

2.剩餘三個蛋黃在打入幾個雞蛋加濕澱粉打散在鍋內攤幾個雞蛋餅。

3.把醃好的牛肉餡平抹在雞蛋皮上在上面放一些皮蛋粒。

4.把蛋皮用沙布包捲起來儘量卷緊，用線繩把牛肉卷五花大綁起來。

5.上蒸鍋蒸二十分鐘取出放涼，改刀切片裝盤上桌。