簡單的皮蛋雞肉卷如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
雞腿 :1只
薑末 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
胡椒粉 :適量
主料
皮蛋 :1個雞腿 :1只
輔料
油 :適量薑末 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
胡椒粉 :適量
具體步驟
1.準備好所用食材:皮蛋一個,雞腿一隻。
2.雞腿清洗乾淨後從雞腿內側下刀,沿着骨頭將雞腿肉滑開,然後用刀尖貼着骨頭,將雞腿中的骨頭剔出,外層的雞皮要完好無損。
3.在去骨的雞腿上倒入少許料酒、鹽、胡椒粉。
4.姜切成細末均勻撒在雞腿肉上醃製15分鐘。
5.把醃好的雞腿肉皮向下,下層鋪一層稍大張的保鮮膜,把切小塊的皮蛋一字排開在雞腿肉的中間。
6.捏住保鮮膜將雞腿肉從一端往另外一端捲起,把皮蛋卷在雞腿肉的中間,直至將雞腿肉捲成圓柱狀,兩邊多出的保鮮膜擰緊成糖果狀,外層再裹上一層錫紙,同樣擰緊。
7.把卷好的雞肉卷放入蒸鍋蒸15分鐘。
8.蒸好的雞肉卷慢慢打開包在外層的保鮮膜和錫紙,待稍微涼透切片即可。
1.在保鮮膜外層再包裹一層錫紙是為了更好的定型,蒸時不易散掉。2.蒸制的時間依雞腿大小而定,我這個雞腿比較小就蒸15分鐘,大點的可以蒸20分鐘左右。3.吃時可以沾味碟,放少許薑末加一點點醋和香油即可,也可以直接吃,已經有味道了。
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