黃米雞丁如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

黃米雞丁一道家常菜，主要食材就是黃米、雞腿以及其他佐料和調味料，雞肉營養豐富，滋補效果很好，吃起來軟嫩，十分適合虛弱的老年人食用，黃米也是營養豐富的食材，也有很好的滋補效果，黃米和雞肉一起混合炒出來，雞丁更加入味可口，黃米軟糯，兩者搭配，十分可口。

主料

黃米 ：200g
雞腿 ：2只

輔料

鹽 ：適量
芝麻油 ：適量
油 ：適量
玖順生薑汁 ：適量
生抽 ：適量
香葱 ：適量
小米辣 ：適量
五香粉 ：適量

具體步驟

1.食材圖。圖中黃米，經過提前浸泡，讓後瀝水放籠屜上蒸熟備用。

2.將雞腿去骨，切小丁。

3.加入玖順生薑汁。

4.放入半個蛋清、澱粉、生抽、食鹽、五香粉調味，拌勻後醃製15分鐘入味。

5.將香葱和小米辣切碎。

6.炒鍋放油，放入香葱白色部分炸香。

7.放入雞丁翻炒。

8.炒至雞丁變色發白。

9.倒入提前蒸好好的黃米。

10.炒均勻後放入小米辣。

11.放入香葱。

12.翻炒均勻，加芝麻油調和，出鍋食用。

烹飪技巧

1.黃米提前浸泡至手捻能碎的狀態，放入籠屜蒸熟，晾涼使用。這樣蒸出的黃米粒粒分明。2.在醃製的時候加入的食鹽達到整道菜的需要，所以，在炒菜的時候，沒有另外添加調料，各家自行把握解決。