無礬健康油條怎麼做-無礬健康油條的做法

“炸油條要加礬，這是固有的配方。但是礬中含鋁，要想健康必須遠離。今天介紹的健康油條既不要明礬、也不用泡打粉，就是靠自然發酵的方法炸制而成。是一款配方健康、食之美味的早點。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

無礬健康油條的做法步驟

• 1、先把鹽、小蘇打放入乾麪粉中拌勻，然後放入酵母，加清水，攪拌成面穗。

• 2、揉成光滑麪糰。加入玉米油，揉成能出筋膜的軟麪糰。

• 3、晚上睡覺前和麪，第二天早上正好可以發酵至2-3倍大。

• 4、把麪糰排氣、揉勻，分成若干小塊，擀成1cm後的薄片，覆蓋保鮮膜，餳發20分鐘左右。

• 5、取其中一塊，均勻的切片。

• 6、將兩片放在一起。用筷子壓一下，使其成為一體，即為油條毛坯。

• 7、鍋中熱油，燒至5-6成熱左右，將油條毛坯稍稍抻長。

• 8、取輕輕放入油鍋炸制。用筷子翻動，炸至到金黃色即可。

• 9、撈出裝盤，即可上桌食用。

小竅門

1、需要發酵快一些，就多放一些酵母5g左右都可以的。
2、室温在20度左右，500g麪粉放2g酵母，晚上和麪，第二天早上正好可以使用。
3、用水量僅供參考，能和成柔軟麪糰就可以。