鹹味無礬無鹼油條怎麼做-鹹味無礬無鹼油條的做法

“市面的油條都有很嚴重的添加劑超標。你可以想下，一點麪糰放鍋裏幾秒鐘瞬間成油條，一定有問題的。而且，都説炸油條的油都是百年油，當然這有些誇張了，不過那油不換是真的，都是黑的。沒了就添加，所以都是長期的地溝油。自己在家做，做放心的健康的大油條”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹味無礬無鹼油條的做法步驟

• 1、把面稱好，然後放到盆裏稱水放鹽，稱泡打粉還有油條精，把泡打粉油條精拌在面裏拌勻開始和麪，倒在水裏攪拌倒面裏也行。把水全部倒入面盆，用手抄面從下往上抄，抄到面絮狀，然後疊。

• 2、把油淋在面上，用力踹面疊面疊面，和麪的方式就是不停踹面疊面，面少，可以踹時間短點，面多踹時間長點。

• 3、一斤面三四分鐘就行，和好第一遍蓋起來醒面30分鐘後，開始第二次踹面，踹好蓋起來醒面30分鐘以後開始分面，分好的面，包起來醒面

• 4、温度不同水温也要調整15度左右用温水和麪，放桌子上醒面12小時左右，氣温20度左右用涼水和麪醒面10小時。25度以上涼水和麪放冰箱冷藏，具體還要看和多面冰箱温度高低來調整醒面時間

• 5、醒好的面千萬不要在揉或者摺疊，只能拉長趕平油條油條不能單根炸的，兩個小劑子不能粘連太多，會影響膨脹，也不能分開太早都會影響膨脹或炸成面棍

• 6、做油條的時候要慢，剛開始刷一條水線，炸一根油條，不要一次性刷很多根，一起下鍋。油温180至200度之間油條在鍋裏炸兩分多鐘，油條顏色剛好油温就正好

• 7、切條的比例小劑子的寬度2.5，厚1，長度隨意，注意這個是比例，具體根據自己需要炸的油條大小調整

• 8、油條製作過程不懂問我，不喜歡吃鹹的可以去掉鹽，或者少加點。加適量糖牛奶或奶粉。做奶香味的，也很好吃的。

小竅門

這是鹹味，鹹味！！按配方加牛奶150克，減水150克加奶粉30克，糖80克
就可以做奶香味的油條了。