「念念不忘」蛋餃如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：5個
醃好的五花肉餡 ：300

輔料

油 ：適量

具體步驟

1.將雞蛋磕入碗中，打散。

2.加少許油。

3.打勻，備用。

4.將炒勺放在爐火上，小火，燒熱炒勺，然後，勺內加少許油，轉勺，至勺壁四周都有油。

5.取適量的蛋液放入炒勺內。

6.快速轉勺，將蛋液攤成薄而均勻的蛋皮。

7.取適量的醃好的肉餡，放在蛋皮中。

8.用一平勺將蛋皮一邊掀起，包住肉餡，蓋在另一面上，成水餃狀。

9.待一面燒至微黃，再翻面燒至另一面呈現微黃或金黃色，放入盤中冷涼，備用即可。

烹飪技巧

1、攪打蛋液時，建議一定要多打一會兒，儘量將蛋液打細打勻。2、將一邊的蛋皮掀起，包住肉餡蓋在另一面時，在封口處可加少許蛋液粘住，以防蛋餃皮張開。3、做好的蛋餃只是半成品，因為肉餡還是生的，因此，配菜或做湯時，需要時間進行再加工。