美味營養的淡奶油麪包如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

酵母 ：6
高筋麪粉 ：500
雞蛋 ：2個
牛奶 ：70
淡奶油 ：180

輔料

白砂糖 ：100
鹽 ：4

具體步驟

1.中種材料:高筋麪粉500克，雞蛋80克（2個），温牛奶70克，淡奶油180克，酵母6克.先放液體材料。

2.再倒入粉類，中種麪糰材料混合揉均勻，蓋上濕毛巾，室温在34度（發酵1個半小時至約2.5倍大小。（發好的麪糰裏面有許多許多的小孔洞呢）

3.主麪糰材料：糖120克，鹽4克。

4.將發酵好的中種麪糰撕小塊與主麪糰材料一起放進麪包機裏。揉麪約15分鐘揉至完全的可拉出大片薄膜的階段。

5.揉好的麪糰再次整形二次發酵

6.發酵好的樣子。

7.在將蛋液和水1：1混合刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱200度預熱，180度烤20分鐘，大概十分鐘就要蓋錫紙。

8.非常柔軟的麪包，要撕着吃喲

烹飪技巧

1、中種揉的時候不算很軟很光滑的，其實沒有關係，只要揉成團，就能發起來的，我特別拍了一張大圖，哈哈，看到發好裏面那一堆堆的小孔不。2、沒有黃油的配方，相對沒有這麼容易出筋，揉麪的時間就比較長一些呢，但由於淡奶油本身有含油量，所以出來的膜是相當給力的。3、這款麪包的甜度比較高，但我個人覺得，這樣的甜度反而提高了奶香，少糖了，奶香也跟着減弱了。