烤冷麪是什麼做的

蕎麥麪、玉米面、小麥面和澱粉或是土豆澱粉製作而成的。將麪糰擀成面片後煮熟撈出冷卻後再放入冰箱的冷凍層冰凍，需要用保鮮膜封好，否則麪皮會粘黏在一起，會影響食用時的口感而且無法分開，放置的時間過長，也會使得麪皮失去水分發生乾裂。