烤冷麪的麪皮是什麼面

蕎麥麪。烤冷麪的麪皮是用蕎麥麪粉添加土豆生粉、食用鹽、清水等材料製作而成的。烤冷面是黑龍江特色的小吃，製作食材包括烤冷麪麪皮、雞蛋、香腸、葱花、番茄醬、蒜蓉辣醬、洋葱碎等。喜歡吃辣口的烤冷麪可以多添加辣椒醬。做好的烤冷麪需要趁熱吃，以免影響口感。