養生的烏雞湯如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
花旗參片 :7
紅棗 :5個
枸杞 :適量
胡椒粉 :適量
料酒 :適量
主料
烏雞 :1250輔料
鹽 :適量花旗參片 :7
紅棗 :5個
枸杞 :適量
胡椒粉 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.烏雞切大塊,用清水泡上,反覆換水沖洗,一定要去除多餘的血水。
2.一定要用涼水(用熱水烏雞蛋白質驟然收縮,口感不好)下烏雞,進行焯水,水開後將烏雞撈出,一定要用温水沖洗,進一步去除雜質。
3.砂鍋中加入温熱水,下入烏雞,花旗參片,料酒(如果想喝湯色發白的那種全程大火,如果想喝清湯,小火慢煲湯,最長不要超過三個小時)
4. 中途放紅棗,快關火時候加枸杞,鹽,胡椒粉。
5.盛出擺盤。
1用清水泡上,反覆換水沖洗,一定要去除多餘的血水。2一定要用涼水進行焯水。3砂鍋中加入温熱水,下入烏雞。
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