粉皮燉青魚頭如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

粉皮 ：200
青魚頭 ：450

輔料

料酒 ：適量
姜 ：適量
辣椒 ：適量
葱 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.青魚頭去雜質，洗淨，斬大塊.

2.粉皮漂淨待用.

3.鍋裏油熱，放入青魚頭，煎透，盛出.

4.取砂鍋，放入魚頭，加適量清水

5.放入姜，葱，料酒，中火煮開5分鐘

6.撇去上面的浮沫

7.中火燉至魚湯發白濃郁.

8.放入粉皮，中火煮5分鐘.

9.放點鹽，胡椒粉煮開，

10.撒些葱花，辣椒即可.

烹飪技巧

1.俺不怎麼吃辣，辣椒最後放是為了好看些.2.用砂鍋燉魚湯要用中火才好，小火是燉不濃郁的。