#私家廚房#幹煎帶魚如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

帶魚 ：400

輔料

葱 ：適量
麪粉 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
姜 ：適量
生抽 ：適量
黑胡椒 ：適量
蒜 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

1.帶魚洗淨切段，放入葱薑蒜末

2.倒入少許生抽和老抽，撒入鹽和雞精，再撒點黑胡椒

3.用手抓勻

4.蓋上保鮮膜，醃製半個小時以上

5.鍋內放一點點油，抹開，將帶魚塊碼入

6.小火慢慢煎至兩面金黃即可

7.也可以將醃製好的魚塊兩面裹上面粉

8.下鍋慢慢煎

9.煎至兩面金黃即可

烹飪技巧

不裹麪粉直接煎的魚很嫩。裹上面粉再煎的魚外面有一層薄薄的脆殼，是外焦裏嫩的口感。可以依據個人口感的喜好來選擇烹飪方式。但是要記住，不裹麪粉直接煎的時候要小心翻面，因為肉質很嫩，容易弄破。