自制重慶火鍋底料如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

黃油 ：適量

輔料

幹辣椒 ：適量
蒜 ：適量
料酒 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1. 幹辣椒兩把，一半切節，大蒜粒，薑切片

2. 香葉 砂仁 花椒 桂皮 八角 乾薑 茴香 （火鍋館的香料有十幾二十種 ，我就放了幾種我熟悉吃的）

3. 現成的牛油，一般大超市都有的 100克一袋

4. 鍋熱下牛油（牛油在3—5袋為好）

5. 油温高後先下幾大勺豆瓣醬，圖1圖2的佐料到下去炒一會兒

6. 爆香後的佐料加入適量的大骨頭（沒有就清水也可），加兩勺醪糟（酒釀），大葱節熬上一小時也是

7. 熬好後撿取大葱和香葉等，放適量的鹽和雞精，裝在大盆裏端上桌，可以煮菜吃了

8. 準備一點自己喜歡吃的菜

9. （油碟）大蒜泥，芝麻油 少許白芝麻點綴一下