卷肘花怎麼做-卷肘花的做法

“豬肘營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣可以增加皮膚細胞的親水性和含水量，減少皮膚皺紋，保持皮膚彈性，有美容養顏的功效。一般在家平時是不太做豬肘子，這種屬於過年的硬菜。今天我去菜場走過賣香豬的攤位，發現有賣香豬的豬肘子，真的很迷你，一個豬肘子連皮帶骨帶肉才700克，一直聽説這種豬肉非常香，我還沒吃過，那就買一個小豬肘試試。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

卷肘花的做法步驟

• 1、買了小香豬的豬蹄，真的很迷你的，也就1斤多一點

• 2、把中間的骨頭剔出來

• 3、然後把它捲起來，用棉線紮起來，儘量紮緊點

• 4、把卷好的豬蹄放入水中綽一下水後，撈出洗淨血沫

• 5、然後放入電壓力鍋中，加入鹽、料酒、料包（八角、桂皮、花椒、香葉、小茴香）和適量清水煮25分佈

• 6、時間到煮好

• 7、等它不太燙手了取出豬蹄，去除棉線，用保鮮膜包好固定，放入冰箱冷藏過夜後的

• 8、吃的時候配個蘸料（鹽、糖、香醋、生抽、香油、蒜末、葱花、紅椒圈和少許冷開水調勻）

• 9、從冰箱裏取出豬肘

• 10、切開，不錯吧

• 11、開吃，蘸上醬汁，一點也不油膩。

小竅門

拆骨後的豬蹄捲起來的時候，儘量捲成緊實的圓卷，這樣煮出來的豬肘形狀更好看，棉線繫緊也是關鍵，鬆散的話豬肘會不成形。