超辣的重慶火鍋底料如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:8.44K次
準備時間:15分鐘 烹飪時間:25分鐘
主料
牛油 :400輔料
鹽 :適量具體步驟
1.幹辣椒兩把,一半切節,大蒜粒,薑切片
2.香葉 砂仁 花椒 桂皮 八角 乾薑 茴香 (火鍋館的香料有十幾二十種 ,我就放了幾種我熟悉吃的)
3.現成的牛油,一般大超市都有的 100克一袋
4.鍋熱下牛油(牛油在3—5袋為好)
5.油温高後先下幾大勺豆瓣醬,圖1圖2的佐料到下去炒一會兒
6.爆香後的佐料加入適量的大骨頭(沒有就清水也可),加兩勺醪糟(酒釀),大葱節熬上一小時也是
7.熬好後撿取大葱和香葉等,放適量的鹽和雞精,裝在大盆裏端上桌,可以煮菜吃了
8.準備一點自己喜歡吃的菜
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/aa/g93wd4.html