山寨紫薯月餅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鹹鴨蛋 ：適量
豆沙餡 ：適量

輔料

紫薯 ：適量

具體步驟

1. 將材料準備好，紫薯洗淨切厚片，其實備用；

2. 紫薯上屜蒸，以筷子能輕鬆穿透的程度為準；

3. 將紫薯塊裝在保鮮袋裏輾成泥狀；

4. 每個紫薯月餅的材料：半顆鹹蛋黃、等量豆沙、略多的紫薯泥；

5. 將豆沙攤成薄片，包入鹹蛋黃，搓成圓形；

6. 將紫薯泥也攤成薄片，包入豆沙蛋黃球；

7. 將紫薯球塞入模具，壓成形取出就可食用。

烹飪技巧

1、紫薯裏邊有不少纖維素，所以它無法同真正的月餅一樣光滑，成品表面有些粗糙，但這無傷大雅；2、建議大家試試山藥泥版的山寨月餅，一定更美；3、蒸紫薯的話其實用微波爐更方便，切成薄片，我用了高火7分鐘，非常好。