紫薯蛋撻的做法 【粵菜】紫薯蛋撻 紫薯蛋撻怎麼做

“蛋撻（EggTart），台灣稱為蛋塔，撻為英文“tart”之音譯，意指餡料外露的餡餅（相對錶面被餅皮覆蓋餡料密封之批派餡餅pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的“tart”。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯蛋撻的做法步驟

• 1、準備材料。我買了現成的蛋撻皮，所以製作比較簡單一些。

• 2、將淡奶油、牛奶、白糖攪拌均勻，加熱至白糖完全融化。

• 3、倒入蛋黃，篩入低筋麪粉，攪拌均勻。

• 4、過篩後就是蛋撻水。

• 5、將紫薯切丁，擺在塔皮上。（如果做原味的此步驟省略）。

• 6、倒入蛋撻水，七分滿即可。

• 7、放入約熱好的烤箱中層。

• 8、210度.25分鐘左右，烤至蛋撻表面出現焦點即可。

• 9、美味的蛋撻就做好了。