青葉團飯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

圓糯米 ：400g
雞脯肉 ：250g
小紅洋葱 ：3粒
芭蕉葉（或棕葉 ：8片）4片
椰漿 ：1罐（250ml）
白砂糖 ：2茶匙（10g）
鹽 ：1茶匙（5g）
甜醬油 ：1湯匙（
（或醬油 ：2茶匙
紅糖 ：2茶匙
白葡萄酒 ：1湯匙（
油 ：2茶匙（10ml）

輔料

具體步驟

1. 糯米淘洗淨，在電飯煲中先用少許淨水（水要比一般燜飯的水要少）浸泡30分鐘，再通電加熱。燜到9成熟時加入整罐椰漿，用筷子攪勻後繼續燜至熟透。

2. 新鮮芭蕉葉或棕葉洗淨，裁成10cm長，8cm寬的長方形備用，另留出20根較長的葉脈捆紮用。（如果是幹棕葉，提前用温水泡軟）

3. 雞脯肉絞碎，用白葡萄酒醃製5分鐘，小紅洋葱剝洗乾淨，切成圓形薄片。

4. 中火燒熱炒鍋中的油，先炒香洋葱片，再下雞肉，並調入鹽、甜醬油（或：醬油和紅糖）同炒。約8分鐘後剷起備用。

5. 將熟糯米略放涼，視裁好的葉子能包裹住的大小，分成若干小團。

6. 逐個將糯米糰放在手中壓平（類似於包子皮），象填包子餡一樣將炒好的雞肉放上少許。

7. 把包好餡料的糯米糰揉成橢圓體或長方體，逐個擺在裁好的芭蕉葉或棕葉上，並用較長的葉脈稍稍捆綁固定。