紅曲戚風怎麼做-紅曲戚風的做法 美食做法 關注:2.69W次 食材明細主料雞蛋 (5個)橙汁 (80克)紅曲粉 (10克)低粉 (80克)輔料糖 (15克+50克)色拉油 (40克)甜味 (口味)烘焙 (工藝)數小時 (耗時)普通 (難度)紅曲戚風的做法步驟1、蛋黃與蛋白分離後,在蛋黃中加入15克糖、橙汁和色拉油,攪拌均勻。2、再篩入粉類。3、以不規則的方式,像炒菜那樣上下翻拌,將麪糊攪勻,攪勻的蛋黃麪糊備用。4、蛋白中分三次加入50克白糖,打至硬性發泡。烤箱170度預熱。5、取1/3蛋白與蛋黃麪糊混合。6、以之前同樣的方式攪拌均勻。7、再將攪拌均勻的麪糊倒入剩下的蛋白中,以同樣不規則的方式攪拌均勻,大力震幾下,震掉麪糊裏的大氣泡。8、將攪拌好的麪糊倒入乾淨的模具中。9、放入預熱好的烤箱,170度烤30分鐘後,轉150度再烤30分鐘。烤約20分鐘加蓋錫紙。10、烤好的蛋糕立即出爐倒扣,冷卻後即可脱模。 標籤: 紅曲戚風的做法 紅曲戚風的最正宗做法 紅曲戚風的做法步驟 紅曲戚風怎麼做好吃 紅曲戚風 紅曲戚風怎麼做 紅曲戚風的家常做法 紅曲 戚風 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/aa/86zpn7.html