珍饈美味的剁椒魚頭如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

魚頭 ：2斤

輔料

蒸魚豉油 ：適量
老抽 ：適量
生薑 ：適量
剁椒 ：5~6顆
大蒜 ：1整個
生抽 ：適量
白糖 ：適量
老酒 ：適量
香菜 ：適量

具體步驟

1.魚頭買回來，清洗乾淨，除去內部黑膜，放料酒薑片少許鹽醃製1~2小時，

2.把小米椒和大蒜剁碎，起油鍋，放比平時炒菜多些油，放薑片後，再把剁碎的小米椒和大蒜放入小火慢慢炒。加蒸魚豉油調味。炒出香味後再加入，生抽老抽，繼續調製。放少許白糖。小火熬製片刻。可以用筷子嘗一下味道。鹹味不夠可以加鹽。將做好的料汁倒到魚頭上。

3.開火，將魚頭蒸，30到40分鐘。中途可開蓋。將魚旁邊的料汁用勺子淋在魚頭上。能用筷子插入魚肉內表示魚已經熟。起盤，撒入香菜開吃了

烹飪技巧

1。用李錦記牌的蒸魚豉油。2。在蒸的過程中，可繼續添加蒸魚豉油。但是量不要太多。3。剁椒可以根據自己的愛好放，喜歡吃辣的就多放一個，不喜歡吃就少放一點。我們家都不喜歡吃太辣的，一包差不多。