開胃的酸菜如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:3小時

主料

鹽 ：適量
糯米水/大米水（洗米水） ：適量
苦芥菜 ：適量

輔料

玻璃瓶（瓦缸） ：1個

具體步驟

瓦缸是芥菜最好的選擇，因為透氣性很好。

芥菜洗乾淨晾乾水分（如果有太陽的話也可以在太陽下面曬曬，讓菜葉曬軟一些了比較好搓鹽，這樣菜葉不容易爛），拿適量的鹽輕輕搓一下！

搓好的芥菜放缸裏，然後把洗米水倒入缸裏，洗米水要淹沒過芥菜，靜置兩天讓其發酵

靜置第三天之後把前面的水倒掉，然後倒入新的洗米水，靜置三天。

靜置三天之後再換一次，一共換兩次，醃製的酸菜八天或者九天就可以拿出啦來吃了！