鹹甜適中的銅鑼燒如何做簡單又好吃
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主料
低筋麪粉 :100輔料
牛奶 :40雞蛋 :2個
泡打粉 :2
砂糖 :27
鹽 :1
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1.材料:兩個雞蛋,100克低筋麪粉,40克牛奶,27克糖,1克鹽,2克泡打粉。
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2.把兩個雞蛋敲入盆內,打散成蛋液,分3次加入砂糖,充分攪打均勻至糖化
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3.加入牛奶,攪拌均勻
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4.低粉里加入泡打粉和鹽,混合均勻,篩入蛋液裏
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5.用勺子以不規則的方式翻拌均勻,靜置15分鐘
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6.取不粘的平底鍋燒熱後轉小火,舀一勺麪糊到鍋裏
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7.加熱至麪糊表面有密集的氣泡時翻到另一面,繼續煎半分鐘至微黃時起鍋
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8.將陷料塗在淺色的一面,再用另一張餅合上即可
1.步驟4裏拌好的麪糊,提起能呈直線滴下最好。如果太稀,可以適量增加低粉的用量。太稠就試情況增加牛奶。2.步驟5時把勺子放在鍋的上方約10釐米處,讓麪糊垂直倒進鍋中,麪糊就會自然的形成一個圓形。3.用勺子舀麪糊的時候,儘量每次都取同樣的用量,這樣煎好的麪餅大小才會相近。4.煎的時候,鍋先徹底加熱再轉小火,下面糊,麪糊更容易凝固,而且煎出來的麪餅也更均勻。
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