家常炸藕合如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

藕 ：1節
肉餡 ：2兩
葱末 ：適量
雞蛋 ：1顆
麪粉 ：和雞蛋量一樣

輔料

鹽 ：1/2茶勺
生抽 ：各1茶勺
料酒 ：2茶勺
胡椒 ：少許
雞精 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

1. 肉餡和葱的比例是2：1

2. 放入料酒2茶勺、老抽1茶勺、生抽1茶勺、胡椒粉適量、雞精少許、鹽適量，打入一顆雞蛋。

3. 順着一個方向把肉餡打起勁，醃製20分鐘。

4. 藕去皮，切合。一刀別切斷，兩刀切到底。

5. 將肉餡用勺子一各各塞入到藕合裏。

6. 1顆雞蛋打散，倒入同等比例的乾麪粉。

7. 攪拌成糊狀，稀稠度像是芝麻糊的感腳。（不知怎麼形容好）

8. 油鍋5到6成熱時，小火把藕片一片一片沾滿面糊放入到油鍋中炸制。

9. 因為是小火炸制，所以不用撈出反覆炸，慢慢炸至兩面都是金黃色一次就可以搞定。

10. 盤中鋪上廚房用紙吸油。

烹飪技巧

小火慢慢炸啊，一次便能藕片脆甜，肉餡鮮香。