胡蘿蔔燉牛腩（火紅開胃香噴噴）如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

胡蘿蔔 ：3根
牛腩 ：500

輔料

紅燒汁（可有） ：3勺
八角 ：3顆
幹辣椒 ：10顆
大葱 ：適量
生薑 ：適量

具體步驟

1. 半筋半肉牛腩洗淨

2. 加入生抽、料酒、麻油，拌勻，醃製5-10分鐘。這一步是為了讓肉更入味，同時醃製能讓肉中水份流出。這一步的醃製還能去腥。

3. 熱鍋，倒入2匙油，煸炒葱段、辣椒絲、姜塊，至炒出香味。

4. 將醃製好的牛腩倒入鍋中煸炒，至變白變金黃。（香味已經很濃烈了哦）

5. 將牛腩和炒鍋中配料移入燉鍋，加入紅燒汁、八角、幹辣椒。加開水沒過牛腩，煮沸後改小火燉，要蓋上鍋蓋哦。開始燉牛腩後，可嘗一下湯汁，此時湯汁味道應偏淡，否則之後會很鹹。

6. 這是上一步需要加入的配料:)

7. 洗淨胡蘿蔔

8. 滾刀切塊

9. 沸水燉牛腩30分鐘後（此時牛腩塊已經明顯縮小）加入胡蘿蔔，添加開水，水量需沒過食物。

10. 繼續燉煮30-40分鐘，待牛腩、胡蘿蔔完全鬆軟後關火，大功告成啦。

烹飪技巧

*某品牌的紅燒汁不錯，加八角能讓湯汁更鮮甜。*開始燉牛腩後，可嘗一下湯汁，此時湯汁味道應偏淡，否則之後會很鹹。*紅燒汁也可用生抽、料酒、白糖、花椒、大料等燉菜配料代替。