美美廚房之黃金蒸蛋卷如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:1.22W次
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
豬肉末 :100
雞精 :適量
鹽 :適量
胡椒粉 :2
料酒 :20ml
香油 :適量
麪粉 :25
生抽 :10ml
澱粉 :10
主料
雞蛋 :4個豬肉末 :100
輔料
糖 :2雞精 :適量
鹽 :適量
胡椒粉 :2
料酒 :20ml
香油 :適量
麪粉 :25
生抽 :10ml
澱粉 :10
具體步驟
1.準備好所有食材。豬肉加入葱花剁成肉餡。
2.料理盆中加入10克澱粉少許清水攪拌。
3.再打入雞蛋加少許鹽。
4.攪打均勻成為蛋液靜置。
5.肉餡中加入鹽,糖,胡椒粉,雞精,料酒,生抽,香油。
6.攪拌上勁備用。
7.平底鍋加少許油燒熱,倒入雞蛋液轉動鍋子使蛋液平整。
8.小火加熱蛋液凝固翻面在加熱2分鐘後,成為雞蛋餅。
9.所有單餅做好稍微冷涼備用。麪粉家少許清水攪拌成為麪漿備用。
10.把肉餡均勻的攤平在雞蛋餅上面。
11.在蛋餅的周邊空白處塗抹麪漿。
12.把雞蛋餅捲成長條,用麪漿沾緊封口。
13.做好的蛋卷放入蒸鍋。
14.加蓋大火蒸制10-15分鐘。
15.取出後切小段擺盤即可食用。
雞蛋中加少許澱粉水,能夠使蛋餅更容易成型,不會碎爛。煎至雞蛋餅,不要用大火,中小火使蛋液慢慢定型凝固,然後再翻面。這樣做出來的蛋餅色澤金黃美觀。一定要把蛋卷用麪漿封口粘牢,蒸的時候才不會散形。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/aa/5oyrvz.html