荷蘭豆蘑菇炒臘肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

臘肉 ：一塊
荷蘭豆 ：3兩
蘑菇 ：3兩
蒜頭 ：3瓣

輔料

花生油 ：適量
鹽 ：少許
糖 ：一小勺
味精 ：適量

具體步驟

1. 湖南臘肉一塊,洗淨,煮熟,切片.

2. 蘑菇洗淨,切片

3. 荷蘭豆摘去2頭,洗淨,在沸水裏汆一下,汆水的時候在鍋里加幾滴炒菜的油，荷蘭豆顏色會很翠綠,取出涼水衝一下，待炒.

4. 炒鍋油熱後放入蒜末爆香,倒入蘑菇翻炒再倒入荷蘭豆、臘肉同炒幾下,放鹽及糖,倒入一些煮臘肉的水,蓋上鍋蓋燜上一兩分鐘,放點味精即可乘出.

烹飪技巧

臘肉煮熟炒起來方便,肉皮也比較糯軟,吃口比較好.要是生肉就這樣炒,那麼需要多炒會兒，炒熟，煸出臘肉裏的油再放蔬菜。