雪花奶酥麪包如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

輔料

具體步驟

1. 麪糰材料中的酵母粉和一半的水混合拌勻。

2. 將另一半的水和細砂糖和鹽混合拌勻至糖溶解。

3. 將1、2步驟的混合物和全蛋液倒入粉類材料中。

4. 橡皮刮刀將第3步驟的材料拌勻。

5. 用祈和打蛋器的第3檔開始攪打麪糰，開始時麪糰會比較分散，攪打一會就慢慢成團了，攪打3分鐘後停機休息2分鐘左右。（祈和的打蛋器中途需要停機休息，怕機頭過熱損壞機子）。

6. 還是用第3檔再攪打麪糰2分鐘左右，麪糰就可以拉出略厚的簿膜了。

7. 把黃油軟化，加進麪糰中，儘量把黃油包在麪糰裏。

8. 開2檔攪拌麪團，開始攪拌的時候，黃油會被甩出來，可以停下來，用橡皮刮刀在邊緣把黃油向麪糰中間推。慢慢的黃油就會揉到麪糰中了。

9. 把麪糰攪至可拉出略透明的薄膜，因為攪拌會發熱，此時的麪糰會很黏，在手上沾些麪粉會好些。（攪拌時間大約10分鐘，加上中途休息的時候，大約16分鐘左右。）

10. 將攪打好的麪糰放在案板上揉圓，蓋上保鮮膜進行發酵。

11. 麪糰發酵至2倍大（温度不同，發酵的時間也不同，我這次的在上網還把麪糰給忘了，所以發的有點過了）。

12. 把發好的麪糰排氣，分成10等份，用手壓住麪糰，不停的揉，當感覺麪糰漸漸成型的時候，把手指慢慢的收緊，最後收成一個圓形。揉圓後的麪糰，放在室温下，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。

13. 趁麪糰做醒發的時間製作奶酥餡：將軟化的黃油放在一盆內，用打蛋器攪拌成泥狀。

14. 將糖粉過篩進黃油泥內，用橡皮刮刀拌勻。

15. 將蛋液分次加入黃油泥中，每加入一次都要拌勻後再加蛋液。

16. 將奶粉過篩進黃油蛋泥中，拌勻。

17. 戴上一次性手套，將奶酥餡抓成團。

18. 將奶酥餡分成10等份備用。

19. 取一醒發好的麪糰，用手將麪糰周圍排氣壓平，使中間微凸。

20. 將麪糰收口朝上放置於拇指與食指圈成的圓圈之上。

21. 取一份奶酥餡，輕壓包入麪糰中並捏緊收口。

22. 在麪糰表面噴些水，使麪糰表面濕潤。

23. 取一面團，均勻地沾裹椰子粉，再用手輕拍數下，拍掉多餘的椰子粉，讓椰子粉緊裹在麪糰上。

24. 烤盤上鋪上錫紙，把沾裹椰子粉的麪糰排放在烤盤上，最後放温暖濕潤處發酵至1.5倍大，預熱烤箱，180度上下火，中層，烤培15分鐘。