黑魚兩吃如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:無
鹽,料酒,魚露,胡椒粉 :水澱粉
葱,姜粉 :
黑魚兩吃特色菜系,黑魚就是我們平常所説的烏魚,食用價值極高,含有蛋白質,維生素,以及鈣,鐵等等,有補氣,補血等功效,而且還可以催乳,所謂的黑魚兩吃就是,先把魚切成魚片,加芥末生吃,吃完之後再把剩下的煮熟加調味料吃熟的,這樣就可以一條魚享受兩種截然不同的美味!
主料
黑魚 :輔料
豆腐,油菜 :鹽,料酒,魚露,胡椒粉 :水澱粉
葱,姜粉 :
具體步驟
1.黑魚剔下魚身,片片兒,魚骨及魚頭,魚尾剁成段
2.魚片內打入一個雞蛋清,姜粉和少量鹽拌勻。醃製20分鐘左右
3.魚頭,魚骨放入油中略炒後,加入熱水
4.焯熟油菜碼放在盤裏
5.油鍋內放入醃製好的魚片,加入料酒,魚露快速翻炒,放鹽後盛盤。再在鍋內做水澱粉勾芡後澆在菜上,完成。
6.魚骨湯開後放入豆腐,出鍋前依個人口味加鹽即可
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