簡易的奧爾良雞肉披薩如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

焙食尚披薩專用粉 ：300
清水 ：210
酵母 ：3
白糖 ：10
鹽 ：2
黃油 ：20

輔料

馬蘇裏拉奶酪 ：適量
雞胸肉 ：2塊
新奧爾良烤肉料 ：40
秋葵 ：適量
番茄醬 ：適量

具體步驟

1.餅坯材料好

2.餅坯材料除黃油外，全部入盆中

3.揉成一個略微光滑的麪糰後，將軟化的黃油入其中

4.揉成一個光滑的麪糰，蓋保鮮膜，於温暖濕潤處進行基礎發酵

5.麪糰發酵時，可以來處理一下雞肉。兩塊雞胸脯肉去除筋膜，清洗乾淨

6.切成2釐米見方的肉丁

7.根據口味倒入新奧爾良烤肉料

8.與肉塊充分混合均勻，放一旁醃半小時左右

9.待麪糰發至原來的2.5倍左右時，用手指蘸麪粉，在頂部戳個洞，不回縮不塌陷，發酵成功

10.將麪糰取出，置於墊子上，排氣揉圓，根據使用的烤盤分成兩個麪糰，揉圓後鬆弛10分鐘

11.利用麪糰鬆弛的時間將醃好的雞肉塊入炒鍋中炒熟，儘量不留水分在裏面

12.取一塊小麪糰，將其擀成比8寸盤大點的餅皮，用墊子正好可以做衡量標準

13.將餅皮放到8寸烤盤中，邊緣略高些，中間用餐叉扎出均勻的洞洞，利於烤時排氣不變形

14.入預熱好的烤箱中層，180度，上下火，10分鐘

15.烤披薩餅皮時，將秋葵洗淨，瀝乾水，切成小圈，備用

16.將烤好的餅坯從烤箱中取出

17.先均勻地抹上一層番茄醬

18.再依次鋪撒上馬蘇裏拉奶酪、雞肉塊、秋葵圈

19.最後再在表面撒一層馬蘇裏拉奶酪

20.入烤箱中層，180度上下火，12分鐘左右，奶酪表面融化呈略微金黃色，可出爐

21.出爐後可脱模

22.切塊食用

烹飪技巧

放點黃油揉麪，不但麪糰滋潤，而且增加香氣；麪糰不用揉出透明薄膜就可以；先將雞肉炒熟再鋪在餅上，可以防止過多的湯汁淨餅泡軟；馬蘇裏拉奶酪可以鋪兩層，底層可多一些，表面少一些。